РОЖЬ

Рожь – это очень питательное и зимостойкое зерно, которое обычно выращивают в странах с прохладным климатом. Оно известно своей плотной текстурой, отличным вкусом и различными полезными свойствами для здоровья свойствами. Рожь содержит большое количество пищевых волокон, особенно растворимых, которые улучшают пищеварение, снижают уровень холестерина и регулируют уровень сахара в крови. Он также является хорошим источником сложных углеводов, обеспечивающих длительное поступление энергии, и содержит около 10-15% белка, что делает его полезным для растительных рационов и кормов для животных.

Польза продукта: Рожь – это богатое питательными веществами зерно, содержащее витамины группы В, включая фолиевую кислоту и рибофлавин, необходимые для выработки энергии и функционирования клеток. Рожь также содержит такие минералы, как марганец, фосфор и магний, которые поддерживают здоровье костей и мышц. Наша рожь богата антиоксидантами, в том числе лигнанами, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и рака. Ржаной хлеб, крекеры и закваска добавляют в пищевые продукты, придавая им насыщенный вкус и текстуру.